Então é Natal... de novo

O tempo passa né? Já é Natal de novo.
Boa desculpa para ir pra cozinha.
Todos desanimados por ter que trabalhar até sexta-feira e voltar na segunda.
Falando sério, passei mal na madrugada de quinta para sexta por causa de um remédio que não caiu bem no estômago, então não fui trabalhar na sexta e fiquei o dia todo de cama. No sábado, acordei um pouco melhor e consegui ficar de pé na cozinha.

Meus biscoitos desse ano, ao contrário dos que fiz há dois anos fizeram sucesso e duraram uns 2 dias só.
Dessa vez, não foi feito de gengibre e não passou do ponto ficando duro que nem sola de sapato. Porém, com o chocolate branco tingido por cima eles ficaram meio murchinhos, mas nada mal.



O que deu mais trabalho, foi um mil folhas que meio que eu inventei.
A dificuldade ficou por conta de abrir a massa, assar, abrir outra parte, assar novamente, umas 3-4 vezes para conseguir as camadas. Foram isso, foi fácil.
As frutas (morango e kiwi) com o creme e o chocolate meio amargo, proporcionaram um contraste de sabores, azedo com um doce não tão doce.

Cupcake de morango

Massa de morango, com recheio e ganache e 'chantilly' de chocolate.

Cupcakes Red Velvet

A primeira vez que fiz o red velvet, segui a receita tradicional: bolo vermelho com cobertura de buttercream. A massa não ficou 'aveludada' e também não acertei na cobertura, que ficou mole para cobrir o bolinho e acabei acrescentando açúcar demais para tentar melhorar a consistência. Desastre total!
E teve gente que comeu. Ai!

Agora a receita é mais confiável, é de um curso que fiz. A massa ficou macia. Não tão vermelha quanto nos EUA, mas bem legal. A cobertura, é de bicho de pé sabor frutas silvestres (amora, framboesa e morango). Ficou MUITO bom.

Bicho de pé sabor frutas silvestres esfriando


Saindo do forno



Confeitados


A ponto de ser devorado

Domingo que rendeu

Hoje eu estava inspirada.
Acordei relativamente cedo (pra mim), tomei café da manhã, enviei os emails que deveria a respeito do casamento.
Almocei tarde porque minha mãe fez o peru de Natal que meu pai ganhou... no Natal.
Resolvi fazer um bolo enquanto a 'avezinha' assava.
Minha inspiração: La Cucinetta, claro. Queria fugir um pouco do chocolate, então optei por um bolo de banana com framboesas.
Coloquei metade da quantidade de bananas pois queria ele mais pro framboesa.
Como sempre, minha receita teve um obstáculo: eu não tenho forma 20x30, como a receita pedia. Usei uma de 20 e poucos x 30 e poucos. Resultado, o bolo ficou bem fininho e a framboesa encostou no fundo no fundo da forma e grudou um pouco.
Mas ficou gostoso, ainda mais com o doce do bolo contrastando com o azedinho da framboesa. E coube direitinho na minha bandeja nova.
Comi vários pedaços, acompanhado de chá gelado de pêssego com xarope de framboesa. Muito bom.



Depois, resolvi enrolar o brigadeiro que minha mãe fez, quando o microondas voltou do conserto.

Bruscheta

Tomei 1/4 da minha vitamina que abre o apetite. O problema é que ela me derruba de sono, por isso eu só tomo um pedacinho. Mesmo assim, não conseguia levantar e quando conseguia era pra comer o que estivesse na frente.

Daí tive a idéia de fazer brusquetas, já que sou louca por tomates. Tava caindo aquela chuva, então não tinha nada muito interessante pra fazer.



Piquei os tomates, o alho, o manjericão e salpiquei com azeite e joguei por cima de torradas integrais.
De sobremesa, eu tinha uma massa folhada congelada então abrimos e colocamos pedaços de chocolate no meio e assamos.

E isso foi só o começo pq não consigo parar de comer.

Muffins de blueberry

Como tem feito muito calor nos últimos dias, não foi diferente neste domingo.
Queria fazer cupcakes, mas a cobertura não resistiria a essa temperatura. Pensei em fazer um bolo de chocolate, mas lembrei que há tempos quero fazer muffins de blueberry.
Peguei a receita no La Cucinetta, que rendeu 12 unidades.
Não conseguimos resistir e comemos morno mesmo, então já acabou.



A massa ficou bem macia e as blueberries, que eram congeladas, deram um toque azedinho.
Na próxima vez, vale a pena dobrar a receita.

Viciada em cheesecake

Cheesecake nunca foi o meu doce favorito. Já comi uns bons, mas nada marcante.
Acho que o único doce que nunca recusei é o Cigano da Brunella (experimentem!)
Bom. Testei uma das receita da Nigella e agora sou fã.
Como eu tinha cream cheese e morangos congelados, resolvi acabar com eles.
A receita é basicamente cream cheese com creme de leite. Como este deve ser batido, improvisei com uma caixinha de creme de leite/chantilly que é só bater um pouco.
Dessa vez, usei o chantilly de chocolate e misturei ao cream cheese. Os morangos viraram uma geléia meio azedinha.



O creme de chocolate ficou parecendo um sorvete. Consistente, mas sem aquele gelado excessivo.
Acho que essa receita será minha favorita, assim como a torta de Nutella.