Brownies redondos

Como ainda estou sem forma quadrada, resolvi usar as mini formas redondas de fundo removível. É claro que um jogo de 12 não foi suficiente, pois a receita me rendeu 23 unidades.

A receita vem do livro Cozinha Passo a Passo Chocolate (este aqui).
É a segunda receita que faço deste livro. A primeira foi um tremendo fracasso.
Ao invés de nozes pecãs, usei as amêndoas que me sobraram dos macarrons.

Não precisei usar batedeira, o chocolate derreteu em banho-maria sem queimar, os brownies assaram em 40 minutos a 160º perfeitamente, e ainda ficou com uma casquinha na superfície. A amêndoa deu um toque suave.

My Three Layer Cake

Resolvi testar minhas duas novas aquisições: o livro da Dona Benta e a batedeira.
Escolhi uma massa básica de pão de ló. Quando comecei a colocar na forma, achei que poderia transbordar. Então, deixei um restinho de lado que assei em seguida e, assim, consegui as três camadas.



O recheio eu adaptei de uma cobertura que fiz uma vez para os cupcakes. Chocolate com creme de leite batidos na batedeira. O creme não 'aderiu' à massa, então agora eu tenho massa + um recheio destacável.



Na cobertura, coloquei o chantily de morango que estava congelado, sobra da última fornada de cupcake.
O pão de ló poderia ter ficado mais macio e o recheio, ter grudado na massa. Mas está bom.

Preparando macarons - Parte 2

Após o jantar mexicano, voltei à segunda parte do meu empreendimento gastronômico. Sim, pq fazer macarons não é fácil.
Moí as amêndoas, coloquei no forno para secá-las, peneirei 2 vezes. * Acho que foi a parte mais trabalhosa, pq farinha úmida e grossa não dá. Vou tentar achar a farinha pronta *

Um dos itens básicos para se fazer algo na cozinha é verificar antes se vc tem todos os ingredientes.
Adivinha? Eu estava sem açúcar de confeiteiro. Arrastei minha mãe pro mercadinho aqui perto.
Voltei e comecei a bater as claras com o açúcar de confeiteiro por meia hora.
Como eu (ainda) não comprei uma planetária, tive que girar a tigela algumas vezes.
A receita fala em bolhas de ar, que por sinal eu não vi até os últimos 5 minutos, qdo passei a girar a tigela constantemente. * Isso cansa *
Depois misturei os ingredientes secos e corante.

1a fornada: conforme receita, programei por 20 minutos. Após 10, haviam 'explodido', perdido a cor rosinha e adquiriram um leve tom marrom de queimado. O gosto está bom.



2a fornada: programei o forno para 10 minutos a 150 graus. Ainda assim, 'explodiram', mas continuaram cor-de-rosa.



3a fornada: forno a 150º, baixando para 100º. 'Explodiram" e qdo esfriou, notei que estavam meio moles. Depois voltaram para o forno.



4a fornada: explodiu menos, racharam alguns 15 minutos e voltou umas 2 vezes pra terminar de assar.

* nem tirei foto.

Conclusões:
- a melhor fornada foi a segunda;
- as terceira e quarta assaram em temperatura mais baixa e saíram meio 'crus'... tiveram que voltar 1 ou 2 vezes pro forno;
- a temperatura ideal para assar deve estar em torno de 150º e o tempo em torno de 15 minutos.


Dia seguinte, com brigadeiro pq era o que já tinha pronto:

Mexicano pra matar a fome

Fui trabalhar de carro, então na volta passei no mercado para buscar minha mãe.
Cheguei varada de fome e descobrimos na geladeira metade de um abacate e 2 tomates.
Nhami!!!!
Virou guacamole. Levei um susto achando que não tinha limão, mas tinha uns amarelinhos que quebraram um galho.
A Bohemia acompanhou porque tava muuuuito calor, pois o molho não estava picante.



Eu não tenho medidas pra essa receita.
Faço no olho, misturo o abacate com tomate picado, cebola, sal e limão,
Pede-se aqueles temperinhos verdes como salsa, salsinha, coentro, mas aqui a gente não tem o costume de comprar então nunca tem.
Mas só o básico já fica bom. Usei o Doritos Dipas para acompanhar.
O pessoal aqui em casa já virou fã. No final de semana retrasado fizemos chili também.

Preparando macarons - Parte 1

Há algum tempo pedi pra minha mãe comprar amêndoas para que eu (novamente) tentasse fazer macarons.
Coloquei-as para ferver, tirei as cascas e agora estão no forno secando.



Da outra vez, tive impressão de que não estavam secas na hora de triturar. De novo, pressa.
Terei paciência hoje, até porque já passam das 9 e estou cansada.
Amanhã vou triturá-las e possivelmente termino a receita.

Quando acaba o vinho, o que resta

Hoje peguei carona com uma colega e cheguei em casa em 20 minutos! 20!!! Uma hora a menos do que levo de ônibus/metrô. Ninguém merece perder tanto tempo na vida.
Às vezes eu aproveito pra ler, mas depois de dois parágrafos eu começo a piscar.
Quando cheguei, ninguém em casa, aquela fome, abri o freezer e resolvi esquentar uma ciabatta e uma mini pizza congelada.
A foto abaixo tá meio estranha, parece um doce com recheio melequento, mas é a última fatia do pão com azeite. Melhor que isso, só dois disso. Pena que o Lambrusco só encheu meia taça.
Taí uma boa sugestão de... sei lá, aperitivo?

Dona Benta

Terça-feira recebi um email de ofertas onde o livro da Dona Benta estava custando 1/3 do seu valor normal.
Achei que valeria a pena tê-lo.



Chegou na sexta pela manhã. É claro que, de 1500 receitas, devo passar batido por várias, mas tem dicas, truques, curiosidades, sugestões de cardápios por ocasião. Muito interessante.
Vou escolher a dedo a primeira receita. Talvez algo salgado, pra variar um pouco.